DOC N°9 Zutaten

DOC. ist das Fakultätsmagazin der Fakultät für Design der Hochschule München und wird halbjährlich von einem Studierenden-Team mit Unterstützung Prof. Xuyen Dam gestaltet und herausgegeben. Seit 2011 sind nun schon neun Ausgaben mit wechselnden Themen erschienen. Das aktuelle DOC. wurde bereits zum zweiten Mal von einem externen Gestalter kuratiert und betreut. In der Zusammenarbeit mit Johannes Bissinger entstand die Ausgabe zum Thema »Zutaten«.

Für das DOC.-Team gibt es zwischen dem Prozess des Kochens und dem des Gestaltens einige Parallelen: Kochen ist wie Entwerfen. Zutaten ergeben ein Gericht, Einzelteile und Elemente ein Ganzes. Die Komposition und Dosierung der Elemente, die Abfolge der Zutaten, die Menü-Reihenfolge und das Arrangement: All das ist ausschlaggebend für ein gutes Ergebnis.

Neben einem Interview mit dem Koch Viktor Gerhardinger, einem Artikel von Mathias Greffrath über die »Apotheose des Kochtopfs. Schmurgeln, Garen, Genießen – Der Journalist Michael Pollan erklärt die Kultur des Essens« und mehreren Kurztexten betrachtet das DOC. diesmal vor allem die Studierenden als den Mittelpunkt dieses Magazins und und zeigt eine große Vielfalt der im letzten Semester entstandenen Studienprojekte. Die Fülle erlaubt es, die Arbeiten aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten, in den Hintergrund zu blicken, den bewährten sicheren Rahmen zu verlassen und neugierig zu sein.

Infos zum DOC.N°9

Redaktion und Gestaltung:

Hannah Andresen

Wanda Bleckmann

Hannah Gorkenant

Luise Ivandic

Noah Kösel

Daniel Künzner

Julia Tschakert

Elisabeth Wagner

Prof. Xuyen Dam

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Gastbetreuung:

Johannes Bissinger

Studio Johannes Bissinger

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